Légumineuses, des protéines au potager : cultiver fèves, haricots, lentilles, pois... : améliorer le sol, préserver notre santé

Légumineuses

des protéines au potager

Des plantes parfaites pour un jardin écologique !

Fèves, haricots, lentilles, pois et pois chiches... grâce aux nodosités présentes sur leurs racines, les légumineuses transforment l'azote de l'air en un fertilisant naturel qui les nourrit et enrichit la terre. Leur forte teneur en protéines est excellente pour notre santé. Faciles à conserver, elles offrent des saveurs et des textures variées et peuvent être accommodées de mille et une façons. Cet ouvrage propose un tour d'horizon complet des légumineuses au jardin et il vous aidera à choisir les plus adaptées au climat de votre région.