CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées
Auteur(s) Christophe Emery (Auteur), Sylvain Le Maux (Auteur), Angélique Painvin-Louissaint (Auteur)
Editeur(s) Delagrave
Date de parution :
20/03/2024
Collection(s) Réussir pas à pas
Quatrième de couverture :
La référence indispensable pour obtenir le CAP pâtissier
- Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
- Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
- 40 videos associées aux techniques disponibles directement via QR code afin de reproduire le bon geste professionnel.
- Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
- Les outils pour réussir : un et un dossier de préparation aux épreuves.
Convient à tout élève et à tout passionné ayant comme objectif de passer le CAP Pâtissier en candidat libre.
Disponible sous 7j
(sous réserve de confirmation)
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24.90 €
Livraison ou retrait librairie
Ean :
9782206110578
Rayon(s) Enseignement technique
Pages :
192
Hauteur :
24.0
cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.6 cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.6 cm