La découpe des viandes de boucherie
Auteur(s) Alain Derue (Auteur)
Date de parution :
09/09/2020
Quatrième de couverture :
La découpe des viandes de boucherie
L'outil indispensable pour tous les professionnels et les élèves en formation de boucherie
L'ouvrage de référence pour identifier et découper les morceaux de viandes de :
- boeuf ;
- veau ;
- mouton ;
- porc.
Une présentation pratique et détaillée sous la forme de 9 tableaux détachables.
Disponible sous 7j
(sous réserve de confirmation)
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33.00 €
Livraison ou retrait librairie
Ean :
9782206308623
Rayon(s) Enseignement technique
Hauteur :
30.0
cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 0.5 cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 0.5 cm